ਵਿਭਾਗ ਦੀ ਸਥਾਪਨਾ: 2010
ਸੈਰ ਸਪਾਟਾ, ਮਹਿਮਾਨਨਿਵਾਜ਼ੀ ਅਤੇ ਹੋਟਲ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਵਿਭਾਗ ਦੀ ਸਥਾਪਨਾ 2010 ਵਿਚ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ ਜਿਸ ਦਾ ਮੁੱਖ ਮੰਤਵ ਟੂਰੀਜਮ, ਹੋਟਲ ਮੈਨੇਜਮੈਂਟ ਅਤੇ ਹੋਸਪਿਟੈਲਿਟੀ ਖੇਤਰ ਵਿਚ ਵਿੱਦਿਆਰਥੀਆਂ ਨੂੰ ਉੱਚ ਪੱਧਰੀ ਸਿੱਖਿਆ ਦੇਣਾ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕਾਮਯਾਬੀ ਹਾਸਲ ਕਰਵਾਉਣਾ ਹੈ। ਵਿਭਾਗ ਵਿਦਿਆਰਥੀਆਂ ਨੂੰ ਇਸ ਖੇਤਰ ਵਿਚ ਆਧੁਨਿਕ ਤਰੀਕੇ ਅਤੇ ਤਜਰਬਾ ਹਾਸਲ ਕਰਵਾ ਕੇ ਲੀਡਰਸ਼ਿਪ ਰੁਤਬਾ ਹਾਸਲ ਕਰਨ ਲਈ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਵਿਭਾਗ ਦੇ ਗਰੈਜੂਏਟ ਵਿਦਿਆਰਥੀਆਂ ਕੈਟਰਿੰਗ ਕੰਪਨੀਆਂ, ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ, ਸਟਾਰ ਹੋਟਲ, ਏਅਰਲਾਈਨਜ਼, ਕਰੂਜ਼ਸ਼ਿਪ, ਟਰੈਵਲ ਏਜੰਸੀਆਂ, ਫੂਡ ਕੰਪਨੀਆਂ ਅਤੇ ਇਸ ਖੇਤਰ ਵਿਚ ਆਪਣਾ ਖ਼ੁਦ ਦਾ ਕੰਮ ਕਰਨ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਵਿਭਾਗ ਵਿਚ ਚੱਲ ਰਹੇ ਬੀ.ਐੱਚ.ਐੱਮ, ਬੀ.ਟੀ.ਟੀ.ਐੱਮ ਅਤੇ ਸਰਟੀਫਿਕੇਟ ਕੋਰਸ ਇਨ ਬੇਕਰੀ ਐਂਡ ਕੁੱਕਰੀ ਵਿਦਿਆਰਥੀਆਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰੈਕਟੀਕਲ ਤਜਰਬਾ ਅਤੇ ਹੁਨਰ ਅਧਾਰਤਿ ਵਿਦਿਆ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਵਾ ਕੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸੈਰ ਸਪਾਟਾ, ਮਹਿਮਾਨਨਿਵਾਜ਼ੀ ਅਤੇ ਹੋਟਲ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਖੇਤਰ ਵਿਚ ਆਪਣਾ ਰੁਜ਼ਗਾਰ ਪਾਉਣ ਲਈ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਵਿਭਾਗ ਦੇ ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਅਧਿਆਪਕ ਵਿਦਿਆਰਥੀਆਂ ਨੂੰ ਇਸ ਇਸ ਖੇਤਰ ਵਿਚ ਸਫਲ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਪੁਰਜ਼ੋਰ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਵਿਭਾਗ ਦੇ ਅਧਿਆਪਕਾਂ ਕੋਲ ਵਿਦਿਆਰਥੀਆਂ ਨੂੰ ਮੁਹਾਰਤ ਦੇਣ ਲਈ ਅਨੇਕਾਂ ਸਾਲਾ ਦਾ ਤਜਰਬਾ ਹਾਸਲ ਹੈ। ਸੈਰ ਸਪਾਟਾ ਮਹਿਮਾਨਨਿਵਾਜ਼ੀ ਅਤੇ ਹੋਟਲ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਖੇਤਰ ਦੁਨੀਆ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਰੋਜ਼ਗਾਰ ਦੇ ਮੌਕੇ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਵਾਉਣ ਵਾਲਾ ਖੇਤਰ ਹੈ। ਭਾਰਤ ਵਿਚ ਅੱਜ ਵੀ ਸਟਾਰ ਹੋਟਲ, ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ, ਟਰੈਵਲ ਏਜੰਸੀ ਅਤੇ ਸੈਰ ਸਪਾਟਾ ਖੇਤਰ ਵਿਚ ਹੁਨਰਮੰਦਾਂ ਤੇ ਮਾਹਿਰਾਂ ਦੀ ਸਖ਼ਤ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਦਿਨ-ਬ-ਦਿਨ ਹੋਰ ਵੀ ਵੱਧ ਰਹੀ ਹੈ।
Date of Establishment of the Department:2010
The Department of Tourism, Hospitality and Hotel Management was established in the year 2010 on the pillars of innovation and technology with a wide vision of imparting world class training in Hotel Management, Tourism and Hospitality sector to young aspirants who wish to excel and create bench mark in this glamorous profession. The courses run here provide hands on experience to the students by imparting training in both practical and theoretical aspects of the Hotel Management and Tourism. A competent, seasoned faculty and expert talks from leaders in this industry give the course its cutting edge. It contains state of the art facilities in all areas of training that would enable the students to enter the hospitality and tourism industry with the confidence of a seasoned manager. The dynamic and young faculty armed with years of industry experience prepares the students to face global challenges in Hospitality & Tourism Sector. The Department induces students with latest hospitality and tourism concepts, skills and management techniques to make them productive and professional for taking up leadership positions in hospitality and tourism organizations all over the world. Tourism and Hospitality industries are the world's largest employers. The tourism and hospitality industry has excellent growth prospects both in India and abroad. India is still deficit in star hotels, tourism organizations & airlines and as such the demand for hotel management, tourism and hospitality personnel will continue to grow. The Graduates of these courses will have the option to join catering establishments, restaurants, hotels, airlines cruise ships, travel agencies, food companies and travel organizations and can become entrepreneurs in this flourishing business.
ਮੁਖੀ ਵੱਲੋਂ ਸੁਨੇਹਾ
ਪੰਜਾਬੀ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ, ਪਟਿਆਲਾ ਦੇ ਸੈਰ-ਸਪਾਟਾ , ਪ੍ਰਾਹੁਣਚਾਰੀ ਅਤੇ ਹੋਟਲ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਵਿਭਾਗ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਡਾ ਸੁਆਗਤ ਹੈ। 2010 ਵਿੱਚ ਸਾਡੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ, ਅਸੀਂ ਹੋਟਲ ਪ੍ਰਬੰਧਨ, ਸੈਰ-ਸਪਾਟਾ ਅਤੇ ਪਰਾਹੁਣਚਾਰੀ ਵਿੱਚ ਵਿਸ਼ਵ ਪੱਧਰੀ ਸਿਖਲਾਈ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਨਵੀਨਤਾ ਅਤੇ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਅੱਗੇ ਰਹੇ ਹਾਂ। ਸਾਡਾ ਮਿਸ਼ਨ ਇਸ ਗਤੀਸ਼ੀਲ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਉੱਤਮਤਾ ਅਤੇ ਮਾਪਦੰਡ ਸਥਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਚਾਹਵਾਨ ਪੇਸ਼ੇਵਰਾਂ ਦਾ ਪਾਲਣ ਪੋਸ਼ਣ ਕਰਨਾ ਹੈ।
ਸਾਡੇ ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ ਵਿਹਾਰਕ ਅਤੇ ਸਿਧਾਂਤਕ ਸਿਖਲਾਈ ਦੇ ਇੱਕ ਆਦਰਸ਼ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਵਿਦਿਆਰਥੀਆਂ ਨੂੰ ਹੱਥੀਂ ਅਨੁਭਵ ਅਤੇ ਵਿਆਪਕ ਗਿਆਨ ਨਾਲ ਲੈਸ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਸਾਡੀਆਂ ਅਤਿ-ਆਧੁਨਿਕ ਸਹੂਲਤਾਂ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ ਕਿ ਵਿਦਿਆਰਥੀ ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਪ੍ਰਬੰਧਕਾਂ ਦੇ ਭਰੋਸੇ ਅਤੇ ਹੁਨਰ ਨਾਲ ਗ੍ਰੈਜੂਏਟ ਹੋਣ। ਸਾਡੀ ਗਤੀਸ਼ੀਲ ਫੈਕਲਟੀ, ਵਿਆਪਕ ਉਦਯੋਗ ਦੇ ਤਜ਼ਰਬੇ ਦੇ ਨਾਲ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਰਾਹੁਣਚਾਰੀ ਅਤੇ ਸੈਰ-ਸਪਾਟਾ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਗਲੋਬਲ ਚੁਣੌਤੀਆਂ ਦਾ ਸਾਹਮਣਾ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕਰਦੀ ਹੈ।
ਅਸੀਂ ਵਿਦਿਆਰਥੀਆਂ ਨੂੰ ਨਵੀਨਤਮ ਸੰਕਲਪਾਂ, ਹੁਨਰਾਂ ਅਤੇ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਤਕਨੀਕਾਂ ਨਾਲ ਜਾਣੂ ਕਰਵਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਉਹ ਉੱਚ ਉਤਪਾਦਕ ਹਨ ਅਤੇ ਵਿਸ਼ਵ ਭਰ ਵਿੱਚ ਲੀਡਰਸ਼ਿਪ ਦੀਆਂ ਭੂਮਿਕਾਵਾਂ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹਨ। ਸੈਰ-ਸਪਾਟਾ ਅਤੇ ਪਰਾਹੁਣਚਾਰੀ ਉਦਯੋਗ ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੇ ਰੁਜ਼ਗਾਰਦਾਤਾਵਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹਨ, ਜੋ ਭਾਰਤ ਅਤੇ ਵਿਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਵਿਕਾਸ ਸੰਭਾਵਨਾਵਾਂ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਸਿਤਾਰਾ ਹੋਟਲਾਂ, ਸੈਰ-ਸਪਾਟਾ ਸੰਗਠਨਾਂ ਅਤੇ ਏਅਰਲਾਈਨਾਂ ਦੀ ਵਧਦੀ ਮੰਗ ਦੇ ਨਾਲ ਭਾਰਤ ਦਾ ਵਧਦਾ ਹੋਇਆ ਪ੍ਰਾਹੁਣਚਾਰੀ ਅਤੇ ਸੈਰ-ਸਪਾਟਾ ਖੇਤਰ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਿਖਿਅਤ ਪੇਸ਼ੇਵਰਾਂ ਲਈ ਅਪਾਰ ਸੰਭਾਵਨਾਵਾਂ ਪੇਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਗ੍ਰੈਜੂਏਟ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਤੇ, ਤੁਸੀਂ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਕੇਟਰਿੰਗ ਅਦਾਰਿਆਂ, ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ, ਹੋਟਲਾਂ, ਏਅਰਲਾਈਨਾਂ, ਕਰੂਜ਼ ਜਹਾਜ਼ਾਂ, ਟ੍ਰੈਵਲ ਏਜੰਸੀਆਂ, ਭੋਜਨ ਕੰਪਨੀਆਂ ਅਤੇ ਯਾਤਰਾ ਸੰਸਥਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋਣ ਲਈ ਚੰਗੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਹੋਵੋਗੇ। ਸਾਡੇ ਸਾਬਕਾ ਵਿਦਿਆਰਥੀ ਪੰਜ-ਸਿਤਾਰਾ ਹੋਟਲਾਂ, ਚੋਟੀ ਦੀਆਂ ਯਾਤਰਾ ਕੰਪਨੀਆਂ, ਅਤੇ ਪਰਾਹੁਣਚਾਰੀ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਉੱਦਮੀਆਂ ਵਜੋਂ ਉੱਭਰ ਰਹੇ ਹਨ।
ਸਾਡੇ ਨਾਲ ਜੁੜੋ ਅਤੇ ਹੋਟਲ ਪ੍ਰਬੰਧਨ, ਸੈਰ-ਸਪਾਟਾ ਅਤੇ ਪਰਾਹੁਣਚਾਰੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਗਤੀਸ਼ੀਲ ਕਰੀਅਰ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕਰੋ। ਇਕੱਠੇ ਮਿਲ ਕੇ, ਅਸੀਂ ਇਸ ਸਦਾ-ਵਿਕਸਤ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਉੱਜਵਲ ਭਵਿੱਖ ਨੂੰ ਆਕਾਰ ਦੇਵਾਂਗੇ।
ਡਾ .ਹਰਦਮਨ ਸਿੰਘ ਭਿੰਡਰ
ਮੁੱਖੀ
Message from the Head
Welcome to the Department of Tourism, Hospitality, and Hotel Management at Punjabi University, Patiala. Since our inception in 2010, we have been at the forefront of innovation and technology, providing world-class training in Hotel Management, Tourism, and Hospitality. Our mission is to nurture aspiring professionals to excel and set benchmarks in this dynamic industry.
Our programs offer an ideal blend of practical and theoretical training, equipping students with hands-on experience and comprehensive knowledge. Our state-of-the-art facilities ensure that students graduate with the confidence and skills of seasoned managers. Our dynamic faculty, with extensive industry experience, prepares you to meet global challenges in the Hospitality & Tourism Sector.
We introduce students to the latest concepts, skills, and management techniques, ensuring they are highly productive and ready for leadership roles worldwide. The tourism and hospitality industries are among the world's largest employers, offering excellent growth prospects both in India and abroad.
India's booming hospitality and tourism sector, with its growing demand for star hotels, tourism organizations, and airlines, presents immense potential for well-trained professionals. As graduates, you will be well-positioned to join leading catering establishments, restaurants, hotels, airlines, cruise ships, travel agencies, food companies, and travel organizations. Our alumni are making waves in five-star hotels, top travel companies, and as trailblazing entrepreneurs in the hospitality sector.
Join us and embark on a dynamic career in Hotel Management, Tourism, and Hospitality. Together, we will shape a brighter future in this ever-evolving industry.
Dr. Hardaman Singh Bhinder
Head
ਉਪਲਬਧ ਸਹੂਲਤਾਂ ਅਤੇ ਸੇਵਾਵਾਂ ਦਾ ਸੰਖੇਪ ਵੇਰਵਾ
- ਐਂਡਵਾਂਸ ਟਰੇਨਿੰਗ ਕਿਚਨ: ਇਹ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਅਸੀਂ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਅੱਖਾਂ ਨਾਲ ਦੇਖਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸ਼ੈੱਫ਼ ਨੂੰ ਨਾ ਹੀ ਸਿਰਫ਼ ਭੋਜਨ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਵਿਧੀ ਆਉਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਬਲਕਿ ਉਸ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਖ਼ੂਬਸੂਰਤ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਪੇਸ਼ ਕਰਨ ਦੀ ਮੁਹਾਰਤ ਵੀ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਲੈਬ ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਦੇਸ਼ਾਂ ਦੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਖਲਾਈ ਦੇਣ ਲਈ ਹੈ। ਭੋਜਨ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਨਵੇਂ ਤਰੀਕਿਆਂ ਬਾਰੇ ਲੈਬ ਵਿਚ ਅਤੇ ਆਧੁਨਿਕ ਸਿਖਲਾਈ ਅਤੇ ਜਾਣਕਾਰੀ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨ ਲਈ ਆਧੁਨਿਕ ਉਪਕਰਨ ਮੌਜੂਦ ਹਨ।
- ਕੁਅੰਟਟੀ ਫੂਡ ਕਿਚਨ: ਇਸ ਲੈਬ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਗਿਣਤੀ ਵਿਚ ਭੋਜਨ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੀ ਲੈਬ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਵਿਦਿਆਰਥੀਆਂ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਅਭਿਆਸ ਕਰਵਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਅਤਿ-ਆਧੁਨਿਕ ਉਪਕਰਨ ਵਰਤਣ ਦੀ ਸਿਖਲਾਈ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
- ਬੇਸਿਕ ਟਰੇਨਿੰਗ ਕਿਚਨ: ਇਸ ਲੈਬ ਵਿਚ ਵਿਦਿਆਰਥੀਆਂ ਨੂੰ ਰਸੋਈ ਦੀਆਂ ਮੁੱਢਲੀਆਂ ਗੱਲਾ ਨਾਲ ਸੰਬੰਧਿਤ ਸਿਖਲਾਈ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਭੋਜਨ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਉਪਕਰਨਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਅਤੇ ਸਾਂਭ-ਸੰਭਾਲ ਦੀ ਸਿੱਖਿਆ ਵੀ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
- ਬੇਕਰੀ ਅਤੇ ਕੰਨਫੈਕਸ਼ਨਰੀ: ਇਸ ਲੈਬ ਵਿਚ ਵਿਦਿਆਰਥੀਆਂ ਨੂੰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਬੇਕਰੀ ਪਦਾਰਥ ਜਿਵੇਂ ਕਿ- ਕੇਕ, ਬਿਸਕੁਟ, ਪੇਸਟਰੀ ਅਤੇ ਬਰੈੱਡ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਸਿਖਲਾਈ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
- ਬੇਸਿਕ ਟਰੇਨਿੰਗ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ: ਇਹ ਸ਼ੈੱਫ਼ ਵੱਲੋਂ 60 ਵਿਅਕਤੀਆਂ ਨੂੰ ਪਰੋਸੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਲਈ ਲੈਬ ਹੈ। ਇਸ ਲੈਬ ਵਿਚ ਵਿਦਿਆਰਥੀਆਂ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਪਰੋਸਣ ਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਤਰੀਕੇ ਅਤੇ ਨਵੇਂ-ਨਵੇਂ ਉਪਕਰਨ ਵਰਤਣ ਦੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
- ਐਡਵਾਂਸ ਟਰੇਨਿੰਗ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ: ਇਸ ਲੈਬ ਵਿਚ ਵਿਦਿਆਰਥੀਆਂ ਨੂੰ ਫਰੈਂਚ, ਰਸ਼ੀਅਨ ਅਤੇ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਭੋਜਨ ਪਰੋਸਣ ਦੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਜਿਹੜਾ ਭੋਜਨ ਰਸੋਈ ਵਿਚ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਉਹ ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਨੂੰ ਟੇਬਲ ਉੱਤੇ ਪਰੋਸਣ ਦੀ ਸਿਖਲਾਈ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਲੈਬ ਵਿਚ ਮੋਖਬਾਰ ਵੀ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿਚ ਵਿਦਿਆਰਥੀ ਨੂੰ ਕਈ ਤਰਾਂ ਦੀਆਂ ਡਰਿੰਕਜ਼ ਬਣਾਉਣੀਆਂ ਸਿਖਾਈਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ।
- ਹਾਊਸ ਕੀਪਿੰਗ ਲੈਬ: ਇਸ ਲੈਬ ਵਿਚ ਵਿਦਿਆਰਥੀਆਂ ਨੂੰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪਦਾਰਥ ਜੋ ਹੋਟਲ ਦੀ ਸਾਫ਼-ਸਫ਼ਾਈ ਅਤੇ ਖ਼ੂਬਸੂਰਤੀ ਲਈ ਇਸਤੇਮਾਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਬਾਰੇ ਸਿਖਲਾਈ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਵਿਦਿਆਰਥੀ ਇਸ ਲੈਬ ਵਿਚ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਆਧੁਨਿਕ ਉਪਕਰਨਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋ ਬਾਰੇ ਵੀ ਸਿਖਲਾਈ ਲੈਂਦੇ ਹਨ।
- ਫ਼ਰੰਟ ਆਫ਼ਿਸ ਲੈਬ: ਪੰਜ ਤਾਰਾ ਹੋਟਲਾਂ ਵਿਚ ਫ਼ਰੰਟ ਆਫ਼ਿਸ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਰਮਚਾਰੀਆਂ ਅਤੇ ਆਉਣ-ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਨਾਲ ਮਹਿਮਾਨ ਨਿਵਾਜੀ ਨਿਭਾਉਣ ਅਤੇ ਸੂਚਨਾਵਾਂ ਦੇ ਅਦਾਨ-ਪ੍ਰਦਾਨ ਲਈ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਵਿਭਾਗ ਵਿਚ ਇੱਕ ਫ਼ਰੰਟ ਆਫ਼ਿਸ ਲੈਬ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿਚ ਵਿਦਿਆਰਥੀਆਂ ਨੂੰ ਤਕਨਾਲੋਜੀ/ਉਪਕਰਨਾ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਕੇ ਹੋਟਲ ਦੇ ਕਮਰਿਆਂ ਦਾ ਰਾਖਵਾਂਕਰਨ ਅਤੇ ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਨਾਲ ਗੱਲ-ਬਾਤ/ਸੰਚਾਰ ਕਰਨ ਦੀ ਤਰੀਕੇ ਸਿਖਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
- ਕੰਪਿਊਟਰ ਲੈਬ: ਵਿਭਾਗ ਵਿਚ ਆਧੁਨਿਕ ਉਪਕਰਨਾ ਨਾਲ ਲੈਸ ਇੱਕ (ਏ.ਸੀ.) ਕੰਪਿਊਟਰ ਲੈਬ ਹੈ। ਵਿਦਿਆਰਥੀ ਇਸ ਲੈਬ ਵਿਚ ਬੈਠ ਕੇ ਕੰਪਿਊਟਰ ਰਾਹੀਂ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਅਤੇ ਸਿੱਖਿਆ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ।
- ਫੂਡ ਐਂਡ ਬੈਵਰਜ ਸਟੋਰ: ਵਿਭਾਗ ਵਿਚ ਇਕ ਸਟੋਰ ਹੈ ਜਿਸ ਰਾਹੀਂ ਵਿਭਾਗ ਵਿਚ ਪਏ ਸਮਾਨ ਦੀ ਇਨਵੈਂਟਰੀ ਦਾ ਰਿਕਾਰਡ ਰੱਖਣ ਦੀ ਸਿਖਲਾਈ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
Infrastructure
Department of Tourism, Hospitality & Hotel Management, Punjabi University, Patiala is one of the premier institutes equipped with latest and state-of-the-art infrastructure and facilities for the aspiring Industry professionals. The department is having the following infrastructure for the skill development and industry oriented growth of the students:
- ADVANCE TRAINING KITCHEN: It is said that we eat with our eyes, nose, mouth (tongue) and stomach. A Chef not only makes the food edible, but also takes care of the visual appeal and gastronomic values of each food. This lab deals with the preparation, production and presentation of foods from different cuisines of the World. Latest trends in gastronomy are very well practiced here. The lab is equipped with ultra-modern kitchen gadgets and equipment for providing advanced learning inputs to the young minds.
- QUANTITY FOOD KITCHEN: Also known as bulk kitchen. Here, students are taught bulk cooking and the food from different regions of India is being practiced by the students. Students are exposed to various bulk cooking equipment and their usage in catering organizations.
- BASIC TRAINING KITCHEN: Students are given training related to the basics of the kitchen and are being taught usage, handling and care of equipment’s used for preparing food. The learners here are trained towards basic cooking techniques and principles.
- BAKERY AND CONFECTIONERY LAB: Students are taught different varieties of cakes, pastries, biscuits and bread items.
- BASIC TRAINING RESTAURANT: A 60-Cover Restaurant which serves the creations by the Chefs in the making is managed by the student service personnel. All known forms of food and beverage (F&B) service are taught to the students with practical demonstrations.
- ADVANCE TRAINING RESTAURANT: This is where the student practices the high class French & Russian service. The food from the kitchen comes displayed in variable platters and dishes which are very skill fully served by the students. In this Restaurant the student learn to carve large pieces of joints on the table size trolley and also do finish specially items on the table size guerdon trolley. The students also learn to serve various alcoholic and non-alcoholic beverages. The students are also exposed to bar practices in a mock bar and are taught to prepare various drinks.
- MOCK BAR: A display for the alcoholic and non-alcoholic beverages which are served to the guest at the time of beverage service.
- HOUSEKEEPING LAB: The students are given hands on training in cleaning different areas with a vast range of surfaces on floors, walls and furniture. The students are trained in the science and aesthetics of horticulture development and flower arrangement to create a scenically attractive environment all around. Students in this lab learns to use and handle various modern equipment’s used in housekeeping department of star hotels These facilities are utilized to impart knowledge and skills to become an effective housekeeper in any modern hotel.
- FRONT OFFICE: The Front Office department in a Hotel is responsible for the sale of hotel rooms. Through systematic methods of reservations followed by registration process and assigning rooms to clients. 50% of revenue earned by hotel is through room sales. Students specialize in customer handling, communication skills, Hospitality service and guest satisfaction and these skills are being taught in Front Office Department. The students also learn role playing, Situation Handling, Other Front Office related exercises, Property Management Systems, accounting are the key areas of training in this lab.
- COMPUTER LAB: The department has fully air conditioned state of art computer lab. It is equipped with latest PCs, LCD Projectors, Multimedia, Overhead projectors CDs on each subject area-These are some of the audio-visual aids used extensively by faculty to ensure a more effective learning environment for students.
ਪਾਠਕ੍ਰਮ (ਸਿਲੇਬਸ) Syllabus
ਪੇਸ਼ ਕੀਤੇ ਗਏ ਕੋਰਸ ਅਤੇ ਫੈਕਲਟੀ
Dr. HARDAMAN SINGH BHINDER
0175-5136551
head_thhm@pbi.ac.in
9501204656
Information authenticated by
Dr. HARDAMAN SINGH BHINDER
Webpage managed by
University Computer Centre
Departmental website liaison officer
--
Last Updated on:
16-09-2025